Avec une hauteur libre de 600 mm entre le sol et la marmite, le contenu de la marmite peut être versé dans des conteneurs placés sur un chariot élévateur.
Le brasseur à l’intérieur de la marmite permet de gagner du temps et de moins se fatiguer, étant donné que le brassage est effectué automatiquement, mais aussi parce qu’un brassage intense facilite la préparation de nombreux plats.
Le brasseur intégré permet de maintenir le couvercle fermé et de conserver la chaleur et la vapeur à l'intérieur. Cela permet de réduire la consommation d'énergie et la quantité de vapeur dans la cuisine.
L'outil de mélange est toujours accessible, et il suffit d'ouvrir le couvercle pour vérifier le contenu de la marmite ou ajouter des ingrédients.
Les raclettes réduisent le risque que les aliments brûlent et collent aux parois de la marmite, facilitant ainsi le nettoyage.
