Fladedækkende induktion gør det muligt enten at anvende få store eller flere mindre gryder/pander på samme kogezone. Dette gør fladedækkende induktion velegnet til både kogning af større portioner og til brug i f.eks. diætkøkkener eller á la carte, hvor mange små portioner skal tilberedes.
Varianterne med fladedækkende induktion giver en lang række fordele, og kogebordet forener således induktionens hurtige og økonomiske opvarmning med massekogepladens fleksible udnyttelse af kogefeltet. Derved opnås der med fladedækkende induktion en kogekapacitet, som både med traditionelle kogeplader og runde induktionszoner ville kræve langt flere kogeplader og tilsvarende mere plads.
Der er to forskellige varianter af fladedækkende induktionskogeborde.
På den ene måler kogezonen 300x290 mm og er opdelt i to felter. Hvert felt har sin egen grydesensor, så en lille gryde kun aktiverer den ene halvdel af zonen, mens en stor gryde vil aktivere hele zonen, som er på 7 kW.
På den anden måler kogezonen 310x310 mm, har kun en grydesensor og en effekt på 5 kW pr. zone.
Indsugningsluften filtreres for at hindre fedt i at trænge ind og beskadige de elektroniske dele.
Fedtfiltret sidder i en skuffe under apparatet og skiftes let og uden brug af værktøj.
Understellet er fremstillet af rustfrit stål og i et hygiejnisk og rengøringsvenligt design.
